507 现代化白酒的秘密（1 / 2）

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“方爷，您说的这个可是真的？不是我吹，真要是能敞开了供，我一年能卖一万坛！”r/

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“你真有出息，一万坛还好意思说，都不说大户，随便一个大酒行，一年不是五万坛子起步？方爷、张爷，老哥哥我把话撂这儿，一年少于十万坛，剩下的我喝了它！”r/

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“滚你的臭鸭蛋，想的倒是美，骗吃骗喝到这里来了？去去去，一边去。方爷、张爷，咱不说虚的，一年十万坛的份额，酒您尽管供，咱们先送来货款都成！”r/

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听见他说，方书安微微一愣。r/

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感情飞天茅台后来铺货的套路，都是被这些类似的经销商惯出来的啊。r/

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相比起别的厂家，很多经销商都是付一部分货款，等到销售完之后，才全部回款。r/

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但是茅台不一样啊，想要订货，钱必须先打过来。r/

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就是这样，还需要等份额，搭配其他酒，才会配送。r/

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不过啊，物以稀为贵，尤其是这样的消耗品，本来就是供不应求的状态，还有人要买来存着，等有个年头再拿出来喝。r/

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这样子搞下去，流通酒便越来越少。r/

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想想，如此情况，谁不去抢购呢？r/

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就算是正常的终端指导价，都无法拿到货，还需要有额外加价才成。r/

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当然，一切要建立在酒质好的基础上。r/

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如果什么都不是，就是个名头，想要靠炒作一波卖好价，那是不可能之事。r/

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回归到酒质本身，绝对让人挑不出理来。r/

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有着后世几百年经验的加成，所以酿造出来的都是上品。r/

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对于方府秘制的烧酒，人们那叫一个赞不绝口。r/

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要不是限量供应，还没有富余的拿出来卖，早就想抢着买了。r/

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毕竟嘛，粮食供应没有完全解决的情况下，谁敢冒天下之大不韪的去大规模搞蒸馏酒。r/

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对于这一点，方书安还是有自信。r/

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现在的蒸馏酒，批次之间差距太大，都不用说每个月之前的差别，就是这一锅跟下一锅的差距就很大。r/

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想要像后世茅台、五粮液、郎酒、剑南春那样，保持相对稳定的水准，是不可能做到的事情。r/

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没有稳定的酒质，想要打出名气，保持高价，也就不好办到了。r/

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不过么，虽然说，标准化和科学检验的帮忙少不了，但是更为关键的是勾兑的工艺和调酒师的经验。r/

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有必要说明一下，所谓白酒的勾兑，并不是贬义词。r/

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对于白酒来说，他并不是单纯的一批酒出来就装瓶，是有一个勾兑的过程。r/

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就拿飞天茅台举例子，茅台厂最好的发酵车间，利用最好的原料，经过复杂的坤沙工艺，头次蒸出来的酒，便作为调味酒。r/

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调味酒不会当年使用，至少要陈化三到五年，才能勾兑。r/

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而二蒸以及其他环节产生的酒，则作为基酒来使用。r/

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基酒决定酒质的下限，调味酒决定酒质的上限，其它的部分，则会添加一些收购上来，或者是其他分厂的酒，作为补充部分，来完成酒体。r/

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更差一些的，则作为系列酒的基酒，例如茅台厂出的茅台汉酱、茅台王子、迎宾茅台等等。r/

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