第73章 新做法（2 / 2）

胡良到家，把骡车上的东西都卸在院儿里，给了车钱送走车夫，就把一个大兜子递给季妧。

季妧打开翻看了一下，没错，全是需要的那些。

她把谢寡妇和胡良都叫进灶房，告诉他们汤料具体该怎么做。

其实核心就在于那二十多味香辛料和每一味的占重配比。

做是很容易的，就是用碾槽碾碎，再过箩过筛。

“我让你问辛大夫借的东西……”

胡良一拍后脑勺，跑院子里翻腾了一阵，捧了个船形铁质的东西走了进来。

这东西就是碾槽，也叫药碾子，中间是滚轮，两侧有手柄，可握可踩，常用来将药材由大颗粒舂成较小颗粒甚至粉末，处理香辛料自然要比家里的石臼好。

季妧把关窍说了一下，出力的自然是胡良，她和谢寡妇在旁边帮着筛捡。

都弄好后装进一个干燥的坛子密封，今晚就用这新碾好的胡辣汤料试试手！

锅里加水，再放适量胡辣汤料，因为胡椒花椒这些都包含在内，所以不用单独再放。

烧开后，把之前做好的面筋拿起，双手抖成大薄片，慢慢地在盆内涮成面筋穗，下锅煮熟后，将面筋水上层的清水沥去，沉淀的面芡搅成稀糊徐徐勾入锅内，边勾边用擀杖搅动。

等到汤汁变得稀稠均匀，再放入脱水菠菜、海带丝豆腐丁这些，最后放葱姜盐，旺火烧沸。

锅盖刚一掀开，满屋子都充满了撩人的香气。

连谢寡妇和胡成都禁不住咽口水。

胡大成蹲在锅门口，一只眼睛盯着大宝，怕他把房子点了，另一只眼睛还不忘往锅里瞅，

“小妧姐，这个可比昨天咱们做的省事多了。”

胡细妹也掰着指头数：“昨天又洗骨头、又煮肉，还要切肉……好麻烦。”但是肉好吃呀。

季妧笑着看他俩：“做给别人吃的，和做给自家吃的，能一样吗？这次虽然没加肉，但料都是十足十的，吃起来肯定也不差，不信你们试试。”

她说着，一人给盛了一碗。

大成细妹他们只顾着喝，胡良端着碗仔细观察起来。

有了汤料的加持，颜色比昨天好看不少，整个呈透明的糊状，香味也更浓郁了。

腾腾的冒着热气，还没有吃，看上去就暖洋洋的，勾得人食欲大动。

他试探着尝了一口。

汤入口是香，其次为麻，而后才开始冒辣。

虽然辣，可它不狠，叫人能受得了。甚至一碗喝完不过瘾，还想再来一碗。

胡良心里是不可思议的。

光靠那些奇奇怪怪的药材，做出来的竟比肉汤还好喝！

他冲季妧竖起了大拇指。

第二天早上五更天的样子，天还没亮胡家人就起来了。

胡细妹很不高兴，他们都去镇上，她却要留下来看老人带侄子。为什么每次都把她留下？她也想去。

季妧叹这孩子真傻，这么冷的天儿，又是这个点儿，躺暖和和的被窝里睡觉多好呀。

她是没办法，谢寡妇和胡良刚上手不熟练，头几天她免不了要跟去搭把手。

把家伙什都装到板车上，一行人裹得严严实实，摸黑出发了。