第176章 月票68加更，谢谢（1 / 2）

没错，连禾苗还留了几只山鸡野兔，一只麂子，打算做成熏肉。www.kmwx.net

这腊肉，有腊肉的美味；熏肉，自然也有熏肉的独特风味。

沈辞赶到的时候，连禾苗正在摆弄果木和桂木，还有柏木。她打算，用这些木材来做熏肉。

果木，就是果树的枝桠，桂木就是桂花树的枝桠。柏木，就是柏树的枝桠。

用柏木熏制，夏季蚊蝇不爬，伏天能贮存一周不变质。而且，还具有开胃、去寒、消食等作用。

将食盐压碎，花椒、茴香、桂皮等香料晒干碾细，跟酱油搅和在一起，揉搓入味。然后，放进盆子里，腌制三天左右。然后，把腌好的肉放入冷水中漂洗，再用铁钩钩住肉，吊挂在干燥、阴凉、通风处。待表面无水分时，再进行熏制。

当然了，这也是连禾苗所掌握的粗浅的方法，还有待完善和改进。

熏制用的木材，最好是果木、桂木，或者是松柏和香蒿。

这样制作而成的熏肉，风味甘香可口，肥而不腻。

其实，现在天气冷，完全可以只做腊肉。熏肉和卤肉，可以等天气变热的时候，再做不迟。毕竟，腊肉要简单一点，没有那么的复杂。

只是，连禾苗过去没有做过熏肉，想要亲自试验一下。这样，等到夏天，不合适做腊肉的季节，就可以很熟练的制作熏肉了。

“有什么需要帮忙的？”沈辞主动请缨。

“你怎么又回来了？吃过晚饭没有？”连禾苗看了他一眼，有点奇怪，不是回家去了么？

沈辞笑呵呵的，没有一点不好意思：“我想吃你做的饭啊，你做的饭更香，更美味！”

必须厚脸皮一点，否则追不到媳妇啊。

再过三天，他的假期就要没有了。接下来，又要去出任务，一走就是十来天。再回来的时候，休息几天，就必须去一趟西北，探望一下父母了。

“这样吧，我得去做晚饭了，你跟我来把调料帮我碾碎。”

“好，就交给我吧！”沈辞乐呵呵的跟着她去了厨房，好像禾苗让他干活，是一件多么美的差事似的。

连禾苗把食盐、花椒、茴香、桂皮，这几样东西，装在一个捣蒜的小小的石臼里，对沈辞道：“就是这些了，捣成碎末，越碎就越好！”

很显然，沈辞还是头一回见识这样古老的东西。

平日里，他连稻谷都没有见过，只见过白白的大米。就更不要说什么，用石臼捣米了。

“这叫什么？”沈辞不耻下问。不懂的，就不要装懂，不然的话，也许这辈子，他都搞不清楚，这到底叫什么。

“这叫石臼，是舂米用的器具，四方的，上宽下窄，安在土里，只把臼口露出地面。随着木碓一上一下的磕碰，稻谷，也便在石臼里脱了壳，蜕了皮，露出了暗红的雪白的米粒儿。而小的石臼，可用于砸、捣、研、磨药材，以及大蒜和辣椒等。”

连禾苗也没有取笑他，不认识，再正常不过了。她如果不是在偏远贫穷的乡下长大，也不会认识这东西。

如今，好些富裕一点的农村，每个生产队都有电动的碾米机了。

电气化生产以前，人类的谷物粮食主要是以这种生产工具加工成食品。可以说，石臼是古代人类生活的必需品，石臼和水井是人类定居点的标志

如今的白桦沟，石臼依然是必需品。