第243章 面条——什锦凉拌面（1 / 2）

随后安茵茵从夹层里拿出唯有一瓶的甜面酱，打开盖嗅了嗅，不是她想要的味道，她将甜面酱倒出来，放入砂糖和清水在碗内调匀备用。

“茵茵，我都切好了，然后要怎么做？”侯小毛放下菜刀说道。

“接下来都我做吧，你将灶台清理一下。”

“好，知道了。”

安茵茵在锅内倒入半碗油，烧至四成热，放入肉丝滑炒至变色捞出备用。

又倒出多余的油，锅内剩下大概一大匙的油，放入姜，蒜，葱蓉炒出香味，再倒入已经调制好的甜面酱，继续炒香。

再倒入事先炒好的肉丝，快速翻炒使其均匀上色，加入少量水淀粉勾芡，起锅备用。

将少量盐放入鸡蛋中，打散后倒入烧热的油锅内煎成蛋皮备用。

锅内注入清水烧开放入豆芽和胡萝卜丝汆（cuan一声）烫一分钟捞起。

熄火用余温即可烫熟菠菜，将烫好的青菜用水冲凉备用。

侯小毛收拾完灶台的时候安茵茵还在忙，她正在切蛋皮。

“茵茵，有没有需要我帮忙的，灶台我都收拾好了，闲着也无事。”

“那你将黄瓜切成丝，再将胡萝卜烫熟，豆芽，菠菜沥干一下水份。”

锅内放少许盐，烧开水，放入面条煮熟捞出过两遍水放入大碗内，加入所有准备好的蔬菜及蛋皮，肉丝及肉酱，洒上白芝麻和香油一碗什锦凉拌面便做好了。