第240章 面条——紫薯臊子面（1 / 2）

“唔，这面不错啊，又鲜又美味，一点都不腥，这可不是一时半会儿煮出来的，要是中间任何一个步骤出现了问题都不会这么美味。”

“这南瓜粥也不错啊，赛场上的其他厨师不是做牛肉就是鸡肉，再不就是羊肉，我吃都吃腻了，喝粥能解腻啊。”

“只不过不能多喝，否则肚子会被撑爆，艾玛，不行了，我得先去一趟厕所，吃一天了，一碗面吃一口，我都要吃吐了。”

“谁说不是呢，咱俩结伴而行吧。”

“算上我一个！”

三位评委离开后，其他评委开始打分，色：0.8分；香：1分；味：0.9分……

接下来是第八道面食，侯小毛的建议是做个臊子面，但安茵茵觉得太过于单调，因此便改成了紫薯臊子面。

侯小毛先将紫薯洗净，剥去外皮切块，加入和紫薯等量的水打成糊糊，当然了，这个过程还是侯小毛亲自加工。

用滤网过滤出紫薯汁，然后倒入面粉中揉成光滑的面团放在灶台上醒面。

将已经醒好的紫薯面擀成一张大圆面皮，表面再撒些面粉抖开，切成条状。

在锅中加入足量的水烧开，加入适量盐后放入紫薯面条煮熟。

在侯小毛做面的时候安茵茵开始准备臊子的材料。

将柿子椒、洋葱和土豆切成小丁，生姜、大葱切成末，泡椒切成小段，将葱的葱头部分和葱叶部分分开切碎，最后再将一小块牛肉切成小丁。

碗中加入一小勺麻辣红油，适量生抽、醋和葱花。

“毛毛，面煮好了吗？我需要一勺面汤。”